Ingredientes:
100ml de aceite de oliva, 200 g de harina, 200 g de azúcar, 3 huevos,
1 cucharadita y media de levadura química, 120 ml de leche,
2 cucharaditas de canela en polvo, una pizca de nuez moscada, una pizca de jengibre en polvo y una pizca de cardamomo molido.
Para la crema
-
120 gramos de mantequilla
-
300 gramos de icing sugar
-
120 gramos de queso crema
-
1 o 2 cucharaditas de la mezcla de especias
Cupcakes de especias
Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180oC. Dejamos así el horno y empezamos a preparar la masa, cogemos el azúcar y el aceite y lo batimos, después añadimos los huevos uno a uno.
Tamizamos la harina con la levadura y las especias y la añadimos a la mezcla, entonces batimos la mezcla a velocidad baja hasta que se incorpore, se le añade la leche y se vuelve a batir.
Después de batir la mezcla preparamos una bandeja para 12 cupcakes con 12 capsulas de papel y repartimos la mezcla entre ellas sin llenar más de 2/3.Horneamos durante 22 minutos o hasta que el palito salga limpio.
Para preparar la crema, batimos el icing sugar con la mantequilla hasta que tengamos una mezcla cremosa (unos 5 minutos) agregamos el queso crema y batimos hasta que se integre.