1 tomate grande, 3/4 pimiento rojo, 3/4 pimiento verde, media cebolleta, 1 pepino mediano, 1 pan de pita, 3 ramas de menta o hierbabuena fresca, 2 tramitas de cilantro fresco, sumac, el zumo de medio limón, aceite de oliva virgen extra, un golpe de pimienta (opcional) y sal. Opcionalmente se le puede añadir rábanitos, aceitunas, cebolla roja, pimiento amarillo, etc.

 

Fattoush (ensalada libanesa)

Lo primero que haremos será cortar el pan de pita en trozos menudos, no muy pequeños, y tostar o freír.

 

Luego cortamos la verdura en trozos y mezclamos todo en un bol sin perder el jugo del tomate. Picamos las hierbas frescas y las agregamos al resto.

 

Mezclamos y dejamos reposar la ensalada una hora sin el pan, que se ablandaría, así gana mucho en aromas. Hacemos el aliño, 2 partes de aceite, 1/2 de limón y la sal.

 

Añadimos el resto de los igredientes y mezclamos bien.