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Ingredientes:
1 cucharada de semillas de cilantro, 1 cucharadita de cominos, 8 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 12 cayenas, 3 ramas de lemongrass), 4 hojas de lima kaffir, 140 gr. cebolla pelada, 4 dientes de ajo pelados,
20 gr de galanga en polvo, 4 ramas de cilantro fresco,
40 gr. aceite, la piel de media lima.
Pasta de curry rojo Thai
Primeramente tostar en una sartén las semillas de cilantro, el comino y la pimienta negra. Tostar a fuego lento hasta que empiecen a despedir aroma.
Seguidamente añadir el resto de los ingredientes y batir con la batidora o machacar con un mortero hasta que quede una pasta homogénea.
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