Té negro

 

Desde Inglaterra hasta el éxito. Hasta entrado el siglo XIX. en Europa se tomaba casi solamente té verde traído de la China. Solo hasta que los británicos comenzaron a producir tés negros en sus colonias, la bebida comenzó su triunfal popularización en la cultura occidental. Hoy hay tés negros alrededor de todo el mundo. Junto a los paises cultivadores tradicionales: China, India y Sri Lanka, otros paises asiaticos se han posicionado como importantes productores al igual que Rusia, Africa o Suramérica.

 

El agua debe ser brevemente hervida y luego servida sobre las hojas sueltas del té. Usualmente se emplea una chucharada por taza y a partir de 5 tazas una cucharada extra para la tetera. Mientras más ligero sea el té, menor debe ser el tiempo de infusión. Un Darjeeling necesita solo de 2 a 4 minutos. A diferencia de un Assam más maltoso y fuerte, que se puede dejar por 5 minutos. Por regla general: El té que requiere de una infusión de 2 minutos, actúa estimulante. Si este tiempo de infusión sobrepasa los 5 minutos, el té actúa como relajante.