Té rojo

 

El té pu-erh es conocido también como té rojo y su nombre proviene de la región de Pu'er de Yunnan China, de donde procede. Se trata de un té inusual en China, siendo este el mayor productor del té rojo o pu-erh del mundo. Consumido única y exclusivamente por la nobleza china cientos de años atrás. Al contrario que otros tes, que suelen tomarse tras su recolección, el proceso de fermentación de esta variedad de Camellia sinensis puede durar de 2 a 60 años en barricas de roble, lo que hace que las hojas alcancen un color cobrizo y, por lo tanto, también la infusión. Es muy raro encontrar té rojo de 50 años y suele haber añadas (al igual que el vino) que indican las diferentes calidades que ha habido en las cosechas de cada año. El té pu-erh se adquiere en una especie de bolas compactas (ladrillo de té) que se desintegran antes de su preparación.

Para preparar una infusión de Té Rojo - Pu Erh son suficientes: 2-3grs. (una cuchara de las de postre bien llena) a los que se añade agua muy caliente, hirviendo, dejándolo reposar durante un tiempo, según se quiera más o menos intenso. Entre 2 y 3 minutos serán suficientes.